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    辣椒辣味的原因

     

    日期:2014年07月09日 來源:本站原創 瀏覽:

     

     

        辣椒為什么會帶來“辣”和“爽”的感覺呢?這主要是因為辣椒素的原因。辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿,能夠與感覺神經元的香草素體亞型1的結合安徽体彩,由于VR1受體激活后傳遞的是灼熱感,所以吃辣家的時候,感受到的是一種灼熱感,這種灼熱感會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念,并開始釋放人體自身的止痛物質-內啡肽安徽体彩,所以可以讓人有一種欣快的感覺,越吃越爽,越吃越想吃安徽体彩。
        辣椒素在經過PH值測試后為偏堿性安徽体彩,食用辣椒的優點,首先是可降低人身體中的酸含量,由于人類飲食多喜歡酸類食物,所以身體中的酸含量較高,使身體中毒素不能夠有效的排除體外安徽体彩。為了使身體中的酸堿食物鏈達到平衡的狀態,平時也要食用少量的含有辣椒素的食品和蔬菜,確保酸堿數值基本處于平衡的狀態安徽体彩安徽体彩。如果在飲食較辣的蔬菜時安徽体彩,可在烹炒辣性蔬菜時加入酸性的物質安徽体彩,以降低辣素的含量。
     

     

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